グレーコ　ディ　トゥーフォ　750ml

葡萄品種:グレーコ

この州を代表する白ワインです。グレーコは、2,000年前にギリシァ人によってもたらされた品種で、名前も「ギリシャの」という意味です。

畑は標高900mです。ミネラル分が多いワインが出来るのが、この地域の特徴です。

土壌は、黄色い硫黄の混ざるトゥーフォ(凝灰岩、火山の噴火による火山灰が堆積してできた岩石)。

硫黄を含む火山性の影響を受けており、鉱物やミネラルのトーンがはっきりと感じられます。

グレーコは、フェノールの量が多いので、スキンコンタクトはさせません。柔らかく圧搾、果汁と澱を0度にて一週間寝かせています。

静置して清澄させます。12～14度で低温発酵させ、澱を撹拌しながら寝かせ、低温で安定させた後、フィルターを通します。

100%タンクを使用し、醸造中は一切酸素に触れさせません。

濃い黄色、洋梨、アプリコット、パイナップルの香りがあります。

口当たりはしなやかで、混じりけがなく、豊かな果実味があり、酸も感じられます。

ふくよかで、かすかに野性味のある、とても印象深い白ワインです。熟成に耐える力強さがあります。

トマトを使った様々な料理によく合います。