サンセール ドメーヌ デ ヴュー ブルニエ 750ml

葡萄品種:ソーヴィニヨン ブラン

サンセールの中で最も優れた畑として知られる「シェーヌ マルシャン」の斜面に0.2haの畑を所有しており、

この畑の葡萄もこのサンセールにブレンドしています。

畑は、南~南西向きの斜面です。収量は60hL/ha。畝には、1列おきに草を生やしています。

収穫した葡萄はすぐにセラーへ運び、除梗します。ニューマティックプレスでやわらかくプレスします。

発酵前のスキンコンタクトは行いません。

約12時間静置し、澱引きします。醸造は、それぞれの区画ごとに別々に行います。

葡萄のアロマを最大限に引き出すため、発酵はステンレスタンクを使い、14度の低温で行います。

選別酵母を使います。マロラクティック発酵は行いません。きれいな澱とともに約6ヶ月、ステンレスタンクで熟成させます。

その間、味わいに複雑さを与えるため、2週間に1度、15分のバトナージュを2ヶ月続けます。

通常価格:3,520
販売価格:3,520
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