シャトー モンデジール 750ml

葡萄品種:メルロ

シャトー モンデジール ガザンのスタンダード キュヴェです。

畑は、モンデジールで、粘土質石灰岩土壌です。南、南西向きの斜面にあります。若い樹齢の葡萄を使っています。100%除梗します。

発酵はステンレスタンクでおこないます。ゆっくりと長く発酵が進むように、温度コントロールします。

発酵終了後(おおよそ15日後)、さらに15日もしくはそれ以上マセラシオンし、プレスします。

コンクリートタンクで18ヶ月熟成させます。コンクリートタンクは、温度変化が少ない点で優れています。

きれいな赤紫色、熟したベリーフルーツの香り、なめらかですがしっかりとしたタンニンが口中に広がります。

風味豊かでバランスのとれたワインです。熟成を待たずに楽しむことが出来ます。香りも果実味のボリュームもたっぷり。

集約があり、酸もしっかりしています。素晴らしい味わいです。タンニンは攻撃的ではありません。