アメーディオ　クストーツァ　スペリオーレ　750ml

葡萄品種:ガルガネガ40%、フェルナンダ30%、トレッビアーノ15%、トレッビアネッロ15%

「アメデオ」とは、1866年にこの畑で傷ついたサヴォイアの王子の名前に由来しています。

単一品種で造るワインとは違ったアプローチをしています。

骨格のあるトレッビアーノとトレッビアネッロは、バリックで熟成させています。

ガルガネガは繊細さを失わないように、大樽で熟成させます。ワインの香りを決めているのはフェルナンダです。

香りは果肉ではなく皮に含まれているので、失わないようにするために、フェルナンダを凍らせるというやり方を考え出しました。

凍らせることによって、真の個性を引き出すことが出来るのです。葡萄は小さな箱に入れて収穫します。

それを冷凍庫に入れ、マイナス20度で凍らせます。冷凍庫のスイッチを切り、マイナス2度になったらプレスして、果汁を取り出します。

その後は、他の白ワインと同じ工程を辿ります。ブレンドの時期は少し遅く、4～5月に行います。

美しく、てりのあるレモンイエロー、花や果実を思わせる香りや樽熟による芳醇な風味が豊かに拡がります。

柔らかな酸味、力強くコクがあり、非常に完成度の高い仕上がりです。