クストーツァ　750ml

葡萄品種:ガルガネガ40%、フェルナンダ30%、トレッビアーノ15%、トレッビアノネッロ15%

フェルナンダはコルテーゼのクローン、トレッビアネッロはトカイのクローンです。

それぞれ収穫時期は異なり、トレッビアネッロは9月に、その後9月中旬にフェルナンダを収穫し、トレッビアーノとガルガネガは10月初めに収穫します。

それぞれの葡萄は、ワインに別々の要素をもたらします。トレッビアネッロは力強さがあり、しっかりとしたボディになります。

ガルガネガは、ミネラルの風味がありエレガントです。収穫した葡萄は、つぶれないように小さな箱に入れます。除梗して圧搾します。

フェルナンダは香り高い品種なので、圧搾の前に4～5時間スキンコンタクトします。

4つの葡萄をそれぞれ別々に醸造し、酸素と触れないように造っています。清澄の後10～15日間、約18度で発酵します。

フレッシュさを保つために澱とともに1月末から2月初めまで置き、最終のブレンドをします。

麦わら色で、フレッシュな香りがあり、まろやかで調和の良い辛口白ワインです。

ルチアーノは、「クストーツァはオーケストラ、ソアーヴェは一つの楽器」と、その違いを表現しています。