シャトー　デ　ゼサール　ブラン　750ml

葡萄品種:ソーヴィニヨン　ブラン80%、セミヨン20%

真夜中に機械で収穫を行ないます。24～48時間スキンコンタクトさせ、15度の低温で圧搾します。

その後、ステンレスタンクで、果汁を2～3週間0度でキープし、味わいをのせます。

酵母は25年間同じものを使っています。18度で約6週間発酵させます。

「決して忘れていけない事は果実の温度をしっかりと保つ事」とパスカルは話していました。

ステンレスタンクで澱と攪拌しながら3ヶ月熟成させます。

やや薄い黄色、フルーティで熟した洋ナシや白桃のようなはっきりとした甘い香りと、余韻にはローズマリーのようなハーブの香りもあります。

酸味は穏やかで凝縮度の高い目の詰まった味わいです。