ケステナー パウリンスベルク シュペトレーゼ 750ml

葡萄品種:リースリング

パウリンスホフベルクの畑のリースが終了したため、'16VTのケステンのシュペートレーゼは、自家所有のパウリンスベルクからリリースしました。

パウリンスホフベルクとパウリンスベルクは、隣接する別の単一畑です。畑は、ロームが混ざった細かい粘板岩です。

保水力が高いので、'16VTのような乾燥した年には有利です。

発酵は選別酵母を使い、温度コントロールした1,000Lのステンレスタンクで約28日間行います。

ボトリングまで澱とともに寝かせます。

おだやかな甘さと同時にリースリングの持つしっかりとした酸がワインに活気を与えています。